今天上午天气阴有小雨，依旧到和平公园海边游泳。当我自由泳游向距岸边约100米处时，突然划水的手触摸到松软的物体，神经的敏感反应处使我停下来踩水观察情况，原来是触摸到了约直径40厘米的海蜇。我心神平稳后依旧与往常一样向远处游去，但身体多处不断触及到海蜇，便减慢速度采取边游边观察，透过泳镜见前方有成群大小不一，上部为银色下部为浅粉色的海蜇在翩翩舞动。为了安全起见只好返航，真扫兴只好在边上游来游去40分钟就上岸了。今年以来已多次触及到海蜇，受伤部位留下犹如被皮鞭抽打后的痕迹，感觉到火辣辣地疼痛，我没有就医也没采取什么措施一般挺过10天就逐渐消失了。感觉到今年海蜇比去年多，提醒还在坚持游泳的朋友多加堤防。

海蜇的营养价值与做法

来源：
http://www.meishichina.com/Health/Food/200806/39047.html?t=1347104379718

    海蛰犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是 “海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。

海蜇头的质量比海蜇皮差，一般不常用。烹饪中使用的海蜇皮都是经过加盐、矾加工过的，为的是去除海蜇澡的水分和毒素。

营养价值
1、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；

2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；

3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；

4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

适用人群
1、适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；

2、脾胃虚寒者慎食。

注意事项
海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

用法用量
1、食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”；

2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽；

3、海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康；

4、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用；

5、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。

食用功效
味咸、性平、入肝、肾经；具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

贴士
正常海蛰头呈红黄色，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味。检查海蛰头是否变质的方法是，用两个手指头把海蛰头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。

           食新鲜海蜇担心中毒
 

   来源：全球医院网：http://www.qqyy.com/jibing/jizhenke/110413/372fe.html



       海蜇是一种腔肠动物。海蜇中含有丰富的蛋白质以及钙、碘、磷、铁等，营养极其丰富。广布于我国南北各海中。可供食用，并可入药。全球医院网专家提醒，人们通常认为越新鲜越好，但越新鲜的海蜇越不能吃。使用不但应警惕中毒！

    食新鲜海蜇担心中毒

     新鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，其毒素由多种多肤物质组成，捕捞海蜇或在海上游泳的人接触海蜇的触手会被触伤，引致红肿热痛、表皮坏死，并有全身发冷、烦躁、胸闷、伤处疼痛难忍等症状，严重时可因呼吸困难、休克而危及生命。

     古代，渔家就已经懂得新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分方可食用。许多海边渔家为贪海鲜美味，食鲜海蜇而引致中毒者屡见不鲜。另外，海蜇也和其他海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。

      处理方法一、只有经过食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。三矾后海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。

      处理方法二、海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌，对酸性环境比较敏感。因此凉拌海蜇时，应放在淡水里浸泡两天，食用前加工好，再用醋浸泡５分钟以上，就能消灭全部“弧菌”。这时候，你可以放心大胆地吃凉拌海蜇了。生拌海蜇丝凉菜美食务应认真处理，操作过程中要注意卫生，做好防蝇、防尘、防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗干净、晾干，以预防食物中毒。

       全球医院网专家提醒：如何选购海蜇

      优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。

     劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。

       优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。

     劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。

     近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，人造海蜇皮（丝）与天然海蜇皮虽然外观相似，但无天然海蜇皮的营养成分。

      温馨小贴士：鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分制成盐渍海蜇，在食用前需反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾后方可食用。另外，一定不要购买已鼓袋或袋内液体已混浊的即食海蜇产品。开袋后的即食海蜇最好一次食用完。由于人们个体的敏感性差异，故在海蜇蜇伤后轻者仅有一般过敏反应，重者可致死亡，所以必须注重有效的预防和积极的抢救治疗。（责任编辑：可馨）