主题:55道家常菜的做法
- 发表于2010-11-09
- 发表于2010-11-18
学习了
- 发表于2011-01-14
楼主,我有个同学小名就叫丫丫
- 发表于2012-09-18
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- 发表于2012-12-25
签到,拿钱走人
- 发表于2012-12-25
我们总是老的太快,却聪明的太慢
- 发表于2012-12-25
预售制运行十几年来其作用应该说还是利大于弊的。现在运行过程中出现了一些问题,不能简单地用取消预售制来解决,而是应该通过完善预售制来解决。消费者的权益维护,可以通过健全制度、建立保险机制等来解决。
- 发表于2012-12-25
咱们互相支持一下吧
- 发表于2012-12-25
咱们互相支持一下吧
原料:
白菜梆500克
大葱1节
干红辣椒8颗
醋3汤匙
酱油1汤匙
糖2汤匙
盐1茶匙
水淀粉少许
香油1/2茶匙
1)白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成
原料:
花蛤500克 青椒1根 红椒1根 姜3片料酒2汤匙(30ml )老干妈豆豉辣酱2汤匙(30克)
1)花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备
原料:羊后腿肉300克 大葱3根 大蒜4瓣
调料:料酒1茶匙(5ml)酱油1茶匙(5ml) 糖1/2茶匙(3克)白胡椒粉1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克)米醋1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)
1)羊肉切成薄片。放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,味精,搅拌
原料:冬瓜250克 香菜2根 肉馅250克 鸡蛋一个(只用蛋清)青葱1根 姜1小块
丸子调料:料酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)酱油1茶匙(5ml)白胡椒粉1/2茶匙(3克)
汤的调料:盐1/2茶匙(3克)白胡椒粉1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)
做法:。青葱切末,一半儿的姜切片,另一半的姜切成姜末。 2)肉馅放入大碗中,调入料酒,盐,酱油,白胡椒粉,搅拌均匀,放入葱姜末,继续搅拌,放入一个鸡蛋的蛋清,沿着同一个方向(顺时针或逆时针),快速搅拌,将肉馅打上劲儿。 3)锅中倒入清水,放入姜片,大火加热,水开后,将手上涂一点水,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫。 4)倒入冬瓜片,煮3分钟后,调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可,盛入碗中撒上香菜段儿.
1)冬瓜去皮去籽,切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段
干烧平鱼
原料:平鱼2条 泡辣椒2根 香菜1根 大葱1节 姜1块 蒜4瓣
调料:料酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)豆瓣酱1汤匙(15克) 米醋1汤匙(15ml)酱油1茶匙(5ml) 白糖1茶匙(5克)
1)鱼去除内脏后洗净,在鱼身两侧划上两刀,用料酒和盐腌制五
原料:带鱼1条 大蒜5瓣 大葱半根 姜1块 鸡蛋1个 花椒约30粒 八角3颗 高度白酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)生抽1汤匙(15ml)老抽1汤匙(15ml)白糖1汤匙(15克)米醋1汤匙(15ml)
1)将带鱼去鳞去内脏(可在市场让人代劳),洗净后,斜刀切成
原料:
猪后臀二刀肉最佳500g(基本上买不到,用五花肉吧,你瞧,我们离正宗又远了一步)
葱段3节
大蒜3瓣
姜一小块
花椒15粒
郫县辣酱2汤匙(30g)
甜面酱1汤匙(15g)(据说用豆豉很正宗,我有点头昏了)
酱油1茶匙(5ml)
白砂糖1茶匙(5g)
豆腐干200g
青红椒各一根
蒜苗4根(也称青蒜)
盐少许
鸡精少许
做法:出味道。放入猪肉,肉滚至六成熟即可捞出,宁不及而勿过,不要彻底放凉后再切,容易导致使肥瘦分离。可用浸冷水的办法使表面不至于烫手时再切成片。 2)肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热,放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟,放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽。 3)青红椒洗净切成三角形备用。豆腐干切成三角形备用。蒜苗洗净斜切成菱形备用。准备好郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉)。 4)炒锅中倒入少许油,油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用,重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜,肉片下锅的时候不至于沾锅。待油温四成热时放入肉片爆炒,炒至肉片打卷(俗称:灯盏窝)后,倒入郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉),然后将酱和肉片混合翻炒几下,调少许酱油上色,再调入少许白糖增味。 5)最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生,调入少许盐和鸡精,翻炒几下即可
1)锅中倒入清水煮沸,然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬
干煸芸豆
原料:肉馅100克、 芸豆300克大葱1节大蒜3瓣 干红辣椒4个 料酒1汤匙(15ml) 生抽1汤匙(15ml) 老抽1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)
1)将芸豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段。大
翻炒几下,再倒入炒熟的肉馅
【家常木须肉】
原料:干白背木耳3朵 干黄花10克 猪里脊300克
黄瓜1根 大葱8片 鸡蛋2个
调料:料酒1/2茶匙(3ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)淀粉1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)
1)用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时,泡发后洗净。木耳用手
原料:鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒干红辣椒6根
调料:盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)
1)鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干